开云体育(中国)官方网站鉴于处罚的力度较为有限-开云注册(官方)APP下载 登录入口IOS/Android通用版/手机网页

□蒋璟璟

媒体11月30日报说念的袁记云饺一门店吃出蚯蚓一事有了最新证据：北京市海淀区阛阓监督处置局近期发布的餐饮食物安全大查验着力娇傲，涉事门店因食物中混有异物，已被立案打听。此外，通报中还指出，牌堪称号为“袁记云饺”的北京鑫鑫晟餐饮店（个体工商户）、北京星冉餐饮有限公司，均存在“两个包袱”落实不到位的问题，责令改正，赐与告诫。（倾盆新闻）

食物安全包袱主要涵盖两个部分，即食物坐褥指标者的主体包袱和场所政府的监督处置包袱。这次官方通报所指，“存在‘两个包袱’落实不到位的问题”，恰是源出于此。应该说，自从前不久“蚯蚓事件”被曝光以来，这么一份“立案打听通报”，早便是不错料念念的。仅仅不曾念念，关系部门举一反三、寻追究底，又发现了还有另外两家“袁记云饺”存在问题。由此，这就很难说是孤例了，而缺乏显现了这一连锁餐饮开云体育(中国)官方网站品牌内控步调的某种无数性风险。

云吞面里吃出蚯蚓的，是顶点偶发案例，亦然极其恶劣的，涉事门店被立案打听，属实不冤。而在官方通报中，却并莫得说起另外两家被“责令整改”的袁记云饺到底触及什么问题，鉴于处罚的力度较为有限，问题应该莫得太严重。虽然，透过这份通报，咱们已经能窥见某些脉络。三家出问题的“袁记云饺”门店，背后区分对应三家指标实体，也即北京府学餐饮处置发展有限公司、北京鑫鑫晟餐饮店（个体工商户）、北京星冉餐饮有限公司，这本人就揭示了许多信息。

连年来，袁记云饺豪恣拓店，少见据娇傲，其现时门店已达数千家之多。即便横向对比同类连锁餐饮品牌，这一推广速率亦然惊东说念主的。需要追问的是，这个历程中，品牌方是否存在过于追求限度而忽略了对加盟商天资、布景的把关？有莫得将“表率化的卫生体系、品控表率”，粉饰到每一个下千里门店？从最近轮替曝出的食物安全案例看，上述问题的谜底，念念必很难乐不雅。三家出事门店，三个加盟商，足可见其加盟体系的小、散、乱，这本人就埋下了食物安全的隐患。

连锁餐饮，是个很闇练的形式，然则其更多已做贸易业形式的闇练，而非品控机制的闇练。推行中，一些品牌方只醉心“收加盟费”“有偿调和提供物料”等创收项，而忽略了“职工培训”“卫生督导”和“食物安全监督”等方面的参预与成立。急功近利，势必千里之堤。门店往往翻车，不被信任的品牌，终将失去信任、失去阛阓。